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Tecnicas de cocina Paso a paso

Las masas y pastas














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Cómo forrar una tartera

image736.jpg.

Cómo se forra de masa un aro de pastelería

Cómo se forran los moldes de tartaletas

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Cómo se forra un molde con la masa

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Masa brisée (usando la batidora)

Crema pastelera

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Bizcochuelo de chocolate

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Bizcochuelo de vainilla

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MASA PHILA CASERA

MASA SUAVE PARA TARTAS DULCES

Masa para tulipas

Discos de merengue

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Discos de bizcochuelo

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Discos de merengue de chocolate

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Bizcochuelo de chocolate

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Merengue

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Planchas de bizcochuelo desclarado de chocolate con nueces

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Tabletitas de chocolate

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Merengue francés

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Merengue en microondas

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Crema de manteca

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Crema pastelera

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Fermento previo para panes livianos

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Fondant clásico

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Genoise de vainilla

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Masa básica para pasta y corte a cuchillo

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Masa bomba

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Masa de tulipas

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Masa sablée para bases

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Merengue francés

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Merengue italiano

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Mousse clásica de chocolate

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Pionono

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Sabayón

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Templado del chocolate

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Tipos de levadura y su uso

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Fileteado y tostado de almendras

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Bizcochuelo de vainilla

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Bastoncitos de merengue

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Chupetines

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Dúo de caramelos

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UTILIZACIÓN DE LA MANGA































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