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Tecnicas de cocina Paso a paso
Bastoncitos de merengue













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Bastoncitos de merengue

bastones5.jpg
















7 bastones de 40 cm de largo aproximadamente

claras 3
azúcar molida 100 g
azúcar impalpable 100 g
cacao amargo 1 cucharadas soperas.

bastones.jpg

Colocar las claras y el azúcar molida en un bol.
Batir a punto nieve.

Pasar el azúcar impalpable a un tamiz, ubicado en un bol aparte.

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Agregar el cacao amargo.
Tamizar.

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Incorporar los ingredientes tamizados al batido de claras.

bastones3.jpg

Mezclar con movimientos envolventes.

Colocar un recorte de papel blanco sobre la placa.

bastones4.jpg

Cargar una manga con la boquilla lisa y la preparación.
Hacer bastoncitos en forma separada.

Llevar a horno muy suave por 1 hora o 1 hora y 20 minutos.

bastones5.jpg

Retirar y dejar enfriar.
















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