Make your own free website on Tripod.com








Tecnicas de cocina Paso a paso

Planchas de bizcochuelo desclarado de chocolate con nueces














Home | Las masas y pastas | Tallado de vegetales y frutas | Carnes y pescados | Quesos y manteca | Otras ideas de decoración | Decoraciones con chocolate | SEGURIDAD - HIEGIENE y otros





Planchas de bizcochuelo desclarado de chocolate con nueces

planchasdebizcochueloaa.jpg
















yemas 5
miel 1 cucharadita
azúcar molida 150 g
claras 5
cacao amargo 20 g
nueces molidas 20 g
harina 0000 100 g

planchasdebizcochuelo.jpg

Colocar las yemas, la miel y 25 g de azúcar en un bol.
Comenzar a batir.

Continuar batiendo hasta llegar a punto letra.

En un bol aparte batir las claras a punto nieve.

planchasdebizcochueloaaa.jpg

Añadir el azúcar restante en forma de lluvia.
Batir 3 o 4 segundos más.

Agregar el cacao, las nueces molidas y la harina a la preparación de yemas, miel y azúcar.

Luego, incorporar el batido de claras y mezclar en forma envolvente.

planchasdebizcochueloaaaa.jpg

Continuar mezclando hasta integrar.

Colocar un papel sobre la placa, dibujar un rectángulo de 30 cm x 9 cm
Con una manga con boquilla Nº 9 comenzar a producir la primera plancha de bizcochuelo aplicando la preparación en forma de zigzag.

Realizar la segunda plancha.
Llevar a horno mediano por 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

planchasdebizcochueloa.jpg

Colocar un papel sobre la placa, marcar un rectángilo de 30 cm x 10 cm.
Aplicar la preparación en zig zag sobre los mismos.
Cocinar en horno mediano durante 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
















Ver más técnicas.... Clickea acá

http://lacocinadeile.tripod.com