Las masas y pastas
Cómo forrar una tartera
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Cómo se forra de masa un aro de pastelería
Cómo se forran los moldes de tartaletas
Cómo se forra un molde con la masa
Masa brisée (usando la batidora)
Crema pastelera
Bizcochuelo de chocolate
Bizcochuelo de vainilla
MASA PHILA CASERA
MASA SUAVE PARA TARTAS DULCES
Masa para tulipas
Discos de merengue
Discos de bizcochuelo
Discos de merengue de chocolate
Merengue
Planchas de bizcochuelo desclarado de chocolate con nueces
Tabletitas de chocolate
Merengue francés
Merengue en microondas
Crema de manteca
Fermento previo para panes livianos
Fondant clásico
Genoise de vainilla
Masa básica para pasta y corte a cuchillo
Masa bomba
Masa de tulipas
Masa sablée para bases
Merengue italiano
Mousse clásica de chocolate
Pionono
Sabayón
Templado del chocolate
Tipos de levadura y su uso
Fileteado y tostado de almendras
Bastoncitos de merengue
Chupetines
Dúo de caramelos
UTILIZACIÓN DE LA MANGA
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