Tecnicas de cocina Paso a paso
Crema pastelera
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Tecnicas de cocina Paso a paso
Crema pastelera
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Crema pastelera
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Ingredientes
Cortar al medio la vaina de vainilla para extraer las semillas.
Colocar la leche, la vaina y las semillas en una cacerola de fondo grueso.
Colocar en un bol el almidón de maíz y el azúcar
Mezclar para integrar los ingredientes.
Agregar las yemas de a una.
Verter la leche a punto ebullición.
Batir con batidor de alambre para homogeneizar la mezcla y bajar la temperatura.
Verter la preparación nuevamente a la cacerola y llevar a fuego.
Cocinar a fuego suave sin dejar de batir hasta que la crema hierva y espese.
Volcar la crema caliente sobre un molde.
Las cremas tienen un papel de gran importancia en la elaboración de postres y en pastelería.
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