Tecnicas de cocina Paso a paso
Crema pastelera
|
|||||
Crema pastelera |
||||
Ingredientes
Cortar al medio la vaina de vainilla para extraer las semillas. Colocar la leche, la vaina y las semillas en una cacerola de fondo grueso.
Colocar en un bol el almidón de maíz y el azúcar Mezclar para integrar los ingredientes. Agregar las yemas de a una. Verter la leche a punto ebullición. Batir con batidor de alambre para homogeneizar la mezcla y bajar la temperatura. Verter la preparación nuevamente a la cacerola y llevar a fuego. Cocinar a fuego suave sin dejar de batir hasta que la crema hierva y espese. Volcar la crema caliente sobre un molde.
Las cremas tienen un papel de gran importancia en la elaboración de postres y en pastelería.
|
||||