Planchas de bizcochuelo desclarado de chocolate con nueces

yemas 5
miel 1 cucharadita
azúcar molida 150 g
claras 5
cacao amargo 20 g
nueces molidas 20 g
harina 0000 100 g

Colocar las yemas, la miel y 25 g de azúcar en un bol.
Comenzar a batir.

Continuar batiendo hasta llegar a punto letra.

En un bol aparte batir las claras a punto nieve.

Añadir el azúcar restante en forma de lluvia.
Batir 3 o 4 segundos más.

Agregar el cacao, las nueces molidas y la harina a la preparación de yemas, miel y azúcar.

Luego, incorporar el batido de claras y mezclar en forma envolvente.

Continuar mezclando hasta integrar.

Colocar un papel sobre la placa, dibujar un rectángulo de 30 cm x 9 cm
Con una manga con boquilla Nº 9 comenzar a producir la primera plancha de bizcochuelo aplicando la preparación en forma de zigzag.

Realizar la segunda plancha.
Llevar a horno mediano por 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

Colocar un papel sobre la placa, marcar un rectángilo de 30 cm x 10 cm.
Aplicar la preparación en zig zag sobre los mismos.
Cocinar en horno mediano durante 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

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