Fileteado y tostado de almendras

almendras cantidad necesaria

LLevar una cacerola con agua hasta la tercera parte de la misma (aproximadamnete) sobre el fuego.

Incorporar las almendras una vez que se rompió el hervor.
Dejar unos minutos más y, para saber si es el momento para sacar las almendras del agua, tomar una con ayuda de una espumadera e intentar quitarle la piel.
Si esto se logra, retirar del fuego.

Colar.

Colocar las almendras en un repasador y frotarlas hasta quitar completamente la piel.

Filetear las almendras.
Por último, acomodarlas en una placa limpia y tostarlas en el horno a temperatura suave.
Retirar y dejar enfriar.

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