Tecnicas de cocina Paso a paso
Pelado a vivo
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Tecnicas de cocina Paso a paso
Pelado a vivo
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Pelado a vivo
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Sobre una tabla de trabajo, quitarle a la naranja (o pomelo o limón) una capa fina en ambos polos, retirando la parte blanca que está bajo la piel.
Ir retirando la cáscara junto con la parte blanca interior, con sucesivos cortes verticales, pasando el cuchillo en forma de arco.
Separar los gajos de la naranja, desprendiendo la membrana de ambos lados con el cuchillo.
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