¿Conservas en frascos pequeños?

Es importante al momento de elegir los frascos para envasar las conservas y productos preparados que:

El tamaño del frasco sea adecuado a las necesidades de consumo

Es preferible utilizar frascos pequeños para una mejor conservación porque en la pasteurización, el calor llegará más fácilmente y en menor tiempo a los alimentos ubicados en la parte central del frasco.

Lo ideal es utilizar frascos cuya capacidad sea de alrededor de 360 gramos, al aumentar el tamaño del frasco se deberá aumentar el tiempo de exposición al calor durante la pasteurización o tindalización.

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