Tecnicas de cocina Paso a paso
Trinchado de un pavo
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Trinchado de un pavo |
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Con un poco de práctica y un cuchillo bien afilado conseguirá enseguida trinchar un pavo con toda confianza. Empiece a cortar donde la articulación redonda del ala se une a la pechuga; desprenda la carne. Continúe cortando alrededor del ala hasta que la pueda separar de la carcasa. Ladee el pavo para ver bien la separación de la pechuga y el antemuslo.
Termine de cortar la articulación hasta que pueda separar el cuarto trasero del resto del cuerpo; póngalo boca arriba en la tabla. Separe el muslo de antemuslo cortando por la articulación.
Ahora ya puede trinchar la pechuga.
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