Trinchado de un costillar de lomo

Separe la parte superior de los huesos, procurando no entrar en la carne.
Mantenga firme la pieza con el dorso del tenedor de trinchar y separe la carne cortánfola horizontalmente al ras del hueso.

Corte la carne en lonchas o rebanadas, que quedarán sueltas.

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