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Tecnicas de cocina Paso a paso
DALIA TALLADA EN SANDÍA













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DALIA TALLADA EN SANDÍA

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Marcar la sandía con un cuchillo, usando como guía una fuente o plato redondo u ovalado.

Dibujar, en el interior de la parte marcada, una rama con una o más hojas. Utilizar un cuchillo. Retirar la cascara que bordea el dibujo dejando la parte blanca a la vista.

Continuar hasta retirar toda la parle verde de la cascara del interior de la zona marcada.

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Dejar solamente la rama con la hoja dentro del diseño.

Con una gubia chica en forma de "V". marcar la hoja para formar las nervaduras.

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Tallar la parte \erde de la sandía formando ramas sueltas y otras con hojas. Utilizar gubias acanaladas y en forma de "V".

DALIA

Marcar un círculo con la punta de un cuchillo de buen filo para realizar el centro de la flor.

Del mismo modo, marcar los pétalos alrededor del centro. Retirar un centro de pulpa blanca de cada pétalo con la punta del cuchillo.

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Retirar pulpa blanca, alrededor de los pétalos hacia fuera, para dar profundidad. De esta manera se marca la separación entre una hilera y otra de pétalos.

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Marcar una segunda hilera de pétalos dándole forma curva. No
llegar a la primera hilera con la punta del cuchillo; si
no, se rompen los pétalos.

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Retirar nuevamente unos milímetros de pulpa blanca, desde la segunda hilera hacia afuera y bordeando los pétalos.

Continuar marcando pétalos, aumentando su tamaño en cada hilera. Retirar, siempre, una capa de pulpa blanca entre cada hilera para dar e! efecto de flor abierta. Llegar con el cuchillo en forma inclinada hasta la pulpa de color.

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Quitar los centros de los pétalos más grandes, trabajando con el cuchillo en forma inclinada, para que se vea la pulpa de color.

Continuar de la misma manera hasta llegar al borde ovalado o redondo marcado anteriormente.

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Cortar hojas con la parte verde extraída del centro para completar la decoración.

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Insertar un palillo en las hojas y ubicarlas a un costado de la flor tallada.
















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