Tecnicas de cocina Paso a paso
Masa de strudel
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Tecnicas de cocina Paso a paso
Masa de strudel |
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Formar una corona con la harina. Disponer la sal fina en el centro. Volcar el aceite. Luego, verter el agua. Integrar y trabajar hasta formar una masa de textura lisa y sedosa. Colocar la masa en un plato levemente enharinado. Calentar una cacerola y sin que ésta tome contacto con el bollo, cubrirlo (a modo de «cámara»). Esperar que la cacerola enfríe; de esta manera, la masa adquiere elasticidad. Comenzar a estirar la masa sobre la mesa enharinada. Continuar extendiéndola con los puños cerrados hasta que quede lo más fina posible. |
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