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Tecnicas de cocina Paso a paso
Cúpulas espigadas de manzana













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Cúpulas espigadas de manzana

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Dividir la manzana en cuartos marcándolos con un cuchillo o marcador al alcohol.

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Cortarle una rodaja a la parte inferior de la manzana para formar la base de apoyo.

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Comenzar a cortar gajos en forma de "V , de menor a mayor tamaño, en el centro de cada cuarto marcado.

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Continuar cortando hasta llegar a 0,5 cm de los bordes señalados con marcador.

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Repetir el proceso en las cuatro partes marcadas, llegando a
0,5 cm de la marca siguiente en ambos lados. Al finalizar
queda una separación total de 1 cm (1/2 de cada lado).

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Retirar las marcas realizadas con una gasa con alcohol.

Colocar las partes cortadas para armar nuevamente la manzana. Formar las cúpulas extendiendo las partes espigadas hacia arriba. Acomodar toda la pieza sobre una base realizada con media manzana. Sujetar con un palillo una flor de piel de naranja en la parte del frente.

Las cúpulas pueden prepararse con un dia de anticipación. Rociarlas con jugo de limón y guardarlas cerradas, envueltas con papel film, para evitar que penetre el aire y oxide la fruta.
















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