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Tecnicas de cocina Paso a paso

Licor de café














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Licor de café

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1/2 litro de agua
350 g de azúcar
1 taza de café de filtro negro (muy fuerte)
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 cc de alcohol fino

opcional:

1 cucharada de bayas de pimienta de jamaica

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Disolver el azúcar con el agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar de hilo flojo (hervor de 5 minutos). Entibiar.

Mezclar con el café, la esencia de vainilla y las bayas de pimienta de jamaica. Enfriar.

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Recién entonces mezclar con el alcohol.

Embotellar y dejar macerar 15 días.

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Pasado ese tiempo, filtrar con filtro de tela o papel.

Embotellar definitivamente y esperar 1 mes antes de probar.
















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