Make your own free website on Tripod.com








Tecnicas de cocina Paso a paso
Manteca marnie













Home | Las masas y pastas | Tallado de vegetales y frutas | Carnes y pescados | Quesos y manteca | Otras ideas de decoración | Decoraciones con chocolate | SEGURIDAD - HIEGIENE y otros





Manteca marnie

manteca_marnie.jpg
















Ingredientes

Manteca 100 g
Harina 0000 100 g

Término francés usado para indicar un compuesto homogéneo obtenido trabajando la manteca y harina en partes iguales.
Se usa para dar consistencia a las salsas.

manteca_marnie_paso_1.jpg

Colocar en un bol la manteca.

manteca_marnie_paso_2.jpg

Incorporar la harina.

manteca_marnie_paso_3.jpg

Mezclar con una espátula plástica hasta unir los ingredientes.

manteca_marnie_paso_4.jpg

Una vez realizada la pasta, extender un papel adherente y colocar la manteca en un extremo.
Enrollar.

manteca_marnie.jpg

Conservar enrollada y envuelta en papel adherente en la heladera.
















Ver más técnicas.... Clickea acá

http://lacocinadeile.tripod.com