Make your own free website on Tripod.com








Tecnicas de cocina Paso a paso

Crocante de almendras














Home | Las masas y pastas | Tallado de vegetales y frutas | Carnes y pescados | Quesos y manteca | Otras ideas de decoración | Decoraciones con chocolate | SEGURIDAD - HIEGIENE y otros





Crocante de almendras

crocante.jpg
















Rinde 300 gramos

azúcar molida 100 gramos
almendras tostadas con piel 200 gramos
manteca derretida para pincelar el molde.

image835.jpg

Colocar el azúcar molida en una sartén de teflón. Encender el fuego.

image836.jpg

Mientras tanto, pincelar el molde con manteca derretida

image837.jpg

Disolver el azúcar hasta que se forme un caramelo; revolver durante el proceso.

image842.jpg

Añadir las almendras tostadas y con piel y revolver.

image843.jpg

Retirar, pasar al molde enmantecado y dejar enfriar. Luego, procesar o moler con ayuda de un palo de amasar

Como se tuestan las almendras?

Ubicar las almendras sobre una placa limpia y llevar a horno suave hasta que tomen un tono ámbar.
















http://lacocinadeile.tripod.com/

Ver más técnicas.... Clickea acá

http://lacocinadeile.tripod.com