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Tecnicas de cocina Paso a paso
CHIPS DE NABO













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CHIPS DE NABO

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Pelar el nabo y corlar en láminas finas con una mandolina.

Acomodarlas en una placa forrada con lámina antiadherente o plancha de silicona.

Pincelar con un almíbar liviano.

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Ubicar hojitas de perejil sobre algunas de las láminas de nabo.

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Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a suave basta que las láminas estén secas de un lado.
Rotarlas para que se sequen del otro.

ALMÍBAR LIVIANO

Colocar 1 taza de azúcar en una cacerolita y cubrir con í taza de agua. Llevar a fuego moderado y cocinar 5 minutos a partir de que rompió el hervor. Retirar y dejar enfriar antes de usar.
















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