Tecnicas de cocina Paso a paso
MOÑITOS DE ZANAHORIA
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MOÑITOS DE ZANAHORIA
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Cortar las zanahorias, ja lo largo, en láminas finas preferentemente con una mandolina.
Blanquearlas en abundante agua con sal a punto de ebullición para que pierdan la rigidez.
Tomar una lámina. Doblar un extremo. Deben quedar 2 cm. libres del otro extremo.
Se las puede superponer ligeramente torcidas, con la parte sin doblar hacia abajo.
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