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Tecnicas de cocina Paso a paso
Flores de berenjenas













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Flores de berenjenas

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Para realizar esta flor se utiliza el tronco y la parte de la berenjena cercana al tronco. Marcar de 5 a 7 pétalos a una distancia de 5 cm del tronco, dándoles forma redondeada.

Cortar los pétalos, separándolos de la berenjena, con un cuchillo de buen filo. Reservarlos en la heladera en agua helada. Retirar en el momento de utilizar.

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Cortar el resto de la berenjena en ruedas de 4 o 5 cm de espesor.

Acanalar realizando cortes en zigzag por el medio de la rueda con un cuchillo chico de buen filo, llegando con el corte hasta el centro de la rodaja. Separar las dos mitades y reservar en agua con vinagre o jugo de limón.

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Utilizar las figuras como base para presentar distintos tipos de flores.
















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