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Tecnicas de cocina Paso a paso
Flor de puerro













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Flor de puerro

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Retirar la parte verde de un puerro mediano, dejando, aproximadamente, un segmento de 10 cm de zona blanca y tierna.

Dividir en cuatro partes, sin llegar a la base (1 y 1/2 cm de la raíz).

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Llevar cada una de las hojas de la primera hilera desde afuera hacia adentro, insertándolas.

Realizar el mismo trabajo en la segunda hilera de hojas.

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Continuar hasta terminar con el centro, cortando algunas de las hojas centrales. Reservar en la heladera pulverizando con agua y envuelta en papel film.
















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