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Tecnicas de cocina Paso a paso
PIELES Y HOJAS DE HORTALIZAS FRITAS













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PIELES Y HOJAS DE HORTALIZAS FRITAS
















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Pelar las berenjenas los tomates, retirándoles solamente la piel.

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Secar muy bien con papel absorbente hasta quitarles completamente la humedad.

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Verter aceite en una cacerolita.

Llevar a fuego moderado y, una vez que alcanzó temperatura, incorporar las pieles (un tipo de piel por vez).

Freír durante unos segundos hasta que queden crocantes y transparentes.

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Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

OTRAS ALTERNATIVAS

También se puede freír: perejil, albahaca, rúcula o espinaca.

Son ideales para decorar y presentar platos.
















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