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Tecnicas de cocina Paso a paso
Trinchado de un costillar de lomo













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Trinchado de un costillar de lomo

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Separe la parte superior de los huesos, procurando no entrar en la carne.
Mantenga firme la pieza con el dorso del tenedor de trinchar y separe la carne cortánfola horizontalmente al ras del hueso.

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Corte la carne en lonchas o rebanadas, que quedarán sueltas.

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